Resep ICE CREAM ASPARAGUS

Resep ICE CREAM ASPARAGUS

Diposting oleh Unknown

Berikut Resep ICE CREAM ASPARAGUS,  Resep Dari Asparagus ini sangat baik  untuk Stamina Anak

Bahan Membuat Ice Cream Asparagus:

• 100 gr asparagus segar
• 200 cc susu evaporasi
• 20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 ml air
• 50 gr butter
• 2 btr kuning telur
• 50 gr madu
• 150 gr gula pasir
• 1/2 bungkus gelatin (5 gr)
• 1/2 buah air jeruk lemon (jeruk nipis lemon)
• 25 gr kacang mete cincang
• 25 gr kismis

Bahan es batu asin:

• 50 gr garam
• 1 liter air

Cara membuat Ice Cream Asparagus :

1. Buat es batu asin, larutkan garam dengan air, buat es batu.
2. Buat pure asparagus, kupas kulit ari asparagus, potong bagian yang hijau dan pangkalnya. Rebus hingga lunak. Haluskan dengan blender bersama susu.
3. Masak pure asparagus, tambahkan dengan air, aduk rata. Masak hingga mendidih, kentalkan dengan tepung maizena, didihkan kembali. Masukkan gelatin, aduk rata.
4. Kocok kuning telur, madu dan gula pasir hingga kental. Tambahkan butter, dan kocok kembali.
5. Masukkan adonan pure ke dalam telur, kocok dengan mikser agar tekstur menjadi lembut.
6. Masukkan adonan ke dalam freezer, bila telah setengah beku keluarkan dan kocok kembali dengan mikser di atas batu es. Lakukan hal demikian 2 kali. Pada pengocokan terakhir, beri kacang mete cincang dan kismis.
7. Sajikan dengan wadah bersama wafer stick dan cherry.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi: 181,8 Kal
Protein: 2,7 gr
Lemak: 5,7 gr
Karbohidrat: 21,5 gr